レシピ:ガリ(新生姜の甘酢漬け)
新生姜の季節ですね.ということで,いわゆるガリを作ってみました.なにしろ初めて作るので,レシピはほとんど以下のままです.
簡単保存食:新しょうがの甘酢漬け - [おかずレシピ]All About
割合として,新生姜500g,米酢400g,みりん100cc,水100cc,黒糖150g,塩ひとつまみ.

写真は漬け込んで3日目の状態です.黒糖を使ったせいか,濃い目の色合いとなりました.
うーん,甘みはこんなものでしょうが,生姜の辛みが残っています.30分ほど水にさらしましたが,もう少し時間をかけるか,火を通す時間を長くした方がいいかもしれません.あとは,もうちょっと酢が立っている方が好きですね.今度は火にかけた後に酢を入れてみましょうか.
2007年08月01日 20:58 | URL | トラックバック (0) | レシピ
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