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「餃子の王将」のメニュー構成は各店舗に任されていた
餃子の王将は各店舗によってメニューが違いますよね．店によって美味い・マズいという評判も聞きます．それは何故なのでしょうか？既知かもしれず，私もなんとなく予想していましたが念のため．
本日放送の「魔法のレストラン」によると，
・餃子の皮と種は，京都・久御山工場で当日分だけ作られている
・餃子を包むのは，各店舗で．
・メニューは各店舗に任されているため，オリジナルメニューもある．
ということなのだそうです．餃子を店で包むのは，やはり味が落ちるからなんですね．
セントラルキッチンによりコストを落としつつも，店舗でメニューが作れるのは各店舗のモチベーションになりそうです．フランチャイズといいつつ面白い形ですね．
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2007年09月13日 19:59 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | 社会・ビジネス
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