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レシピ：赤大根の浅漬け＆甘酢漬け
赤大根というものが売られていたので，ついカッとなって買ってみました．ニンジン大で1本100円．漬け物のイメージがありますが，この三浦産の赤大根は生でもいけるとのこと．初めて買った野菜なので，実験的に浅漬けと甘酢漬けの2種類を作ってみました．
浅漬け（左）は薄切りにした大根を生のままで塩を振り，浅漬け用の鉢で20分置いただけ．甘酢漬け（右）は大根をさっと熱湯にくぐらせ，甘酢に20分漬けたもの．甘酢はガリと同じ配分．
大根は思ったより柔らかく，生でも十分いけました．
»iwaki パイレックス 血液サラサラお漬物パック(血液サラサラのレシピ付) 700ml 7016-W
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2007年10月30日 22:06 | URL | トラックバック (0) | レシピ
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