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レシピ：わさび菜の醤油づけ
菜の花を買おうと思ったら高かったので，隣にあった安いわさび菜を買ってみました．そして早速醤油漬けに．
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1. わさび菜は適当に刻んで塩もみし，1時間おく．
2. 80度のお湯で10秒ほどゆでる．
3. 水を切って味付け．醤油＆酒＆砂糖に1時間くらい漬けたら食べられます．
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いたって簡単．味付けは，葉わさびの醤油漬けを参考に．
なるほど，関西人にはちょっと強いくらいの醤油がいい感じ．プラス砂糖．昔おばあちゃん家で食べた山菜の煮付けを思い出します．所詮は山菜なので，醤油＆砂糖のあくどいコンビネーションがいい塩梅なのでしょうか．おじいちゃんの玉袋おばあちゃんの知恵袋というのは素晴らしいですね．
2008年02月24日 22:14 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ
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