レシピ:豚バラ肉のマスタード煮込み
豚バラ肉のマスタード煮込み.レシピは土屋敦さんの『ウケるひと皿』より.

写真は少し水っぽく見えますが,これは作って冷蔵庫に保管していたものをレンジアップしたから.作りたてはもっとかたい感じです.
豚ばら肉のマスタード煮込み
1. 豚バラ肉の塊600gを5センチ角に切り,塩こしょうを振る.玉ねぎ2個はスライスする.
2. 熱したフライパンに豚肉を入れ,全面に焼き目をつける.
3. 鍋に玉ねぎ,豚肉,トマト水煮2個,水適量(1カップくらい)を入れ,弱火で2時間程度煮込む.
4. 粒マスタード適量(大さじ1強?),塩こしょうで味を整え,10分ほど煮込んで味をなじませる.
要するに,豚の角煮のトマト&マスタード風味です.これ,意外なくらい美味しい.
玉ねぎ,トマトと煮込むことでマスタードの辛さはあまりしません.甘辛い感じでしょうか.ソースが美味しいので,パンですくって食べるとよし.
トマトを入れないレシピは以下を参考に.
・豚ばら肉のマスタード煮込みのレシピ - [男の料理]All About
2009年04月08日 20:50 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ
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