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レシピ：豚バラ肉のマスタード煮込み
豚バラ肉のマスタード煮込み．レシピは土屋敦さんの『ウケるひと皿』より．
写真は少し水っぽく見えますが，これは作って冷蔵庫に保管していたものをレンジアップしたから．作りたてはもっとかたい感じです．
豚ばら肉のマスタード煮込み
1. 豚バラ肉の塊600gを5センチ角に切り，塩こしょうを振る．玉ねぎ2個はスライスする．
2. 熱したフライパンに豚肉を入れ，全面に焼き目をつける．
3. 鍋に玉ねぎ，豚肉，トマト水煮2個，水適量（1カップくらい）を入れ，弱火で2時間程度煮込む．
4. 粒マスタード適量（大さじ1強？），塩こしょうで味を整え，10分ほど煮込んで味をなじませる．
要するに，豚の角煮のトマト＆マスタード風味です．これ，意外なくらい美味しい．
玉ねぎ，トマトと煮込むことでマスタードの辛さはあまりしません．甘辛い感じでしょうか．ソースが美味しいので，パンですくって食べるとよし．
トマトを入れないレシピは以下を参考に．
・豚ばら肉のマスタード煮込みのレシピ - ［男の料理］All About
2009年04月08日 20:50 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ
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