書評：伊達友美『食べて痩せる100のコツ』

著者は最近雑誌などにもよく登場する管理栄養士・伊達友美『食べて痩せる100のコツ』．

本書は本当にオススメ．ダイエット本のうち，食事に関してはこれ一冊でも十分ではないかというレベルです．トレーニングや食事についていろいろ調べて実践してきましたが，私の経験上からも納得するところ多数です．

本書の基本的な考え方は，タイトル通り食べながら痩せる．代謝を高める食事方法により，自然と痩せると同時に健康な身体を作ろうというものです．いろいろ書いていますが，主なポイントは以下．

1. 魚やオリーブオイルなどから良質の油を摂る．
2. ショートニングなどのトランス脂肪酸は厳禁．
3. 果物を朝食にして酵素を摂る．
4. L-カルニチンが豊富な赤身の肉を食べる．
5. 肉・魚や炭水化物の前にスープや野菜を食べる．

5.について補足．温かい味噌汁・スープや野菜を先に食べることにより代謝を高めるとともに，血糖値の急上昇を防ぐというものです．さらには空腹を落ち着かせる意味もあります．居酒屋でも酢の物などを先に食べると，食べ過ぎることがないですよね．

本書はどちらかといえば働き盛りで忙しい男性をメインターゲットにしているようなので，お酒やお酒の後のラーメンとの付き合い方なども書いています．上記と同じ理屈で，ラーメンの前には野菜ジュース！

栄養士が書いただけあり，運動についてはまったく書かれていません．私の経験からすると，本書の実践だけで「格段に痩せる」とは思いませんが，少なくとも「太る」ことはないと思います．あとは筋トレと有酸素運動ですね．

大豆などの植物性たんぱく質より肉を食え！とか，鶏肉はダメ！とか，いろいろ偏見が混じっているようにも思いますが（ボディビルダーはササミを食べるし，大豆たんぱくなんてダイエット的にも最高では…），差し引いてもかなりの良書です．本書を読んでアンチエイジングに励みましょう．

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