レシピ:豚肉とピーマンの味噌炒め

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このところ,味噌で味をつける炒めものや炒め煮といったレシピを身につけました.何を今更と思われるかもしれませんが,自宅で米を食べる習慣のない=味噌汁食べない私にとって,味噌は常備食品ではなかったのです.塩胡椒大好きだし,煮物も京都っぽいのが好きだし…

最近はそんな非国民生活を反省して,味噌を使うことがあります.ということで,豚肉とピーマンの味噌炒め.

豚肉とピーマンの味噌炒め

豚肉とピーマンの味噌炒め

1. ピーマン3個を縦二つに切り,適当な大きさに切る.

2. 味噌(写真は普通の米味噌)小さじ1をみりん小さじ2,醤油少々で溶く.

3. 熱したフライパンにごま油を入れ,豚肉こま切れ100gを強火で炒め,色が変わったらピーマンを入れる.

4. 弱火にして2.の調味料を入れてからめる.


分量は適当.余っていたものを片付けただけです.わざわざ赤ピーマンなのも残り物だからですね.

酒で溶くのがいいのかもしれませんが,あいにくと切らしていたのでみりんだけにしました.甘すぎるので,ちょっとだけ醤油を入れて味をひきしめてみました.すべて思いつきで作ったわりに悪くなかったです.野菜炒めの別バージョンということでお役立てください.