 |
レシピ：いわしのマリネ
このところ，スペイン（っぽい）料理に凝っているタバタクです．ということで，いわしのマリネを作ってみました．
真鰯です．鮮度がよければ生のままマリネにするのが一番ですが，ここは海のない京都・山城．鮮度に自身がなかったので，いわしを焼いてからマリネにしました．
いわしのマリネ
1. 真鰯の腹を手で割いて，頭と内臓を流水で取り除く．続いて中骨と尾を除く．
2. 開いた真鰯をオリーブオイルで焼き目がつくまでソテーする．オーブンでも可．
3. オリーブオイルと酢を１：１で混ぜ，塩ひとつまみとオレガノ少々を加えたマリネ液に一晩漬け込む．
マリネ液の味は好みですが，オイルを強めにしてみました．イワシは軽く焦げるくらいまで焼くと，ほんのり苦味が立っていい感じ．
以上，簡単で保存もできるタパスです．お酒は白ワインかシェリー．ビールもいいけどシャンディーガフとかジントニックとか，辛めのカクテルがいいように思います．あースペイン料理って夏にいいよねー．
2009年07月27日 21:25 | URL | トラックバック (0) | 【更新終了】レシピ
このカテゴリの最近のエントリー
- 05/31
- レシピ：バジルマヨネーズのポテトサラダ
- 05/17
- レシピ：『きのう何食べた？』のいちごジャム
- 05/16
- レシピ：『きのう何食べた？』の明太子サワークリームのディップとバゲット
- 04/19
- レシピ：『きのう何食べた？』のツナサラダ
- 04/06
- よしながふみ『きのう何食べた？』に登場する作りたい料理リスト
- 04/04
- レシピ：ツナと小エビのトマトソースパスタ
- 04/03
- レシピ：アンチョビの温ドレッシング
- 04/01
- レシピ：うるいの酢味噌和え
- 04/01
- レシピ：ほたてとトマトのマリネ
- 03/28
- レシピ：みょうがとアンチョビの温マリネ
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://mixvox.org/mt-tb-antispam.cgi/2860
オススメ
人気の記事
- 日本女性のブラジャーの平均サイズをグラフ化してみた
- 学生が引越しの際にやらなくてはならないこと＋6つの補足
- 2週間ほど禁酒して分かった5つのこと
- twitterでフォローしていない非公開（鍵付き）ユーザーのリプライは見えない
- 「ハチミツとクローバー」の真山巧が恰好よすぎる理由
- 旅館で心づけを渡す？渡さない？
- 世の中には睾丸マッサージというものがあるらしい
- 何故女子はキャミソールを着るのか
- 書評：日本女性言語学会「オンナの建前⇔本音翻訳辞典」
- 書評：石田衣良『sex』
このサイトについて
京都の中心で変をさけぶ小ネタブロガー（→もっと見る）．twitterもやってます．
フィードを取得カテゴリ別アーカイブ
- About [74]
- 【更新終了】レシピ [147]
- 【更新終了】書評・読書 [286]
- おでかけ [191]
- エンタメ [436]
- ガジェット [29]
- コミック [24]
- スポーツ [177]
- タバタク・コラム [455]
- ネタ写真 [7]
- ネット界隈 [167]
- マネー [2]
- 京都・関西の小ネタ [122]
- 仮面ライダー [91]
- 健康・美容・ダイエット [12]
- 生活向上技 [32]
- 男と女 [269]
- 社会・ビジネス [123]
- 製品レビュー [65]
月別アーカイブ
mixvoxプロジェクト
mixvox blog network
