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レシピ：長とうがらしの炒めたん
夏野菜の長とうがらしでスピード一品．
ごま油で炒めて，最後に醤油を回しただけ．万願寺とうがらしなどの果肉が厚いものは洋風でもいいですが，辛さが残る長とうがらしは和風がいいように思います．
長とうがらしの炒めたん
1. 長とうがらしのヘタを取り，半分程度に切る．
2. フライパンに中火で熱し，ごま油を入れ，長とうがらしを色がつくまで炒める．
3. 火を止める間際に醤油を鍋肌から加える．
4. 皿に盛り，削り節（あれば花かつお）をかける．
写真を撮っていて感じましたが，最後に削り節をあしらうだけでだいぶ印象が変わります．早い話がプロっぽく見える．花かつお，白髪ねぎ，千本しょうが，はじかみしょうが…この辺のテクニックを覚えるだけで，人を呼んだときにウケる料理ができるかもしれません．
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2009年08月18日 21:03 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ
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