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レシピ：小松菜と豚肉のオイスターソース炒め
小松菜と豚肉をオイスターソースで炒めてみました．管理栄養士の資格を持つ飲食店経営者に教わった料理．
小松菜と豚肉のオイスターソース炒め
1. 小松菜1把を5-6センチくらいの幅にざく切りする．
2. フライパンを熱しゴマ油を入れ，豚肉の薄切り（ロースでもバラでも）150グラム程度を入れ，色が変わるまで炒める．
3. 小松菜を加え，炒める．
4. 塩少々，醤油少々，オイスターソース適量で味をととのえる．
教えてもらった人いわく．「油で炒めることで小松菜のビタミンを吸収しやすくなる．オイスターソースで鉄分と亜鉛も補強し，豚肉のビタミンBで疲労回復にも効く．夏の疲れが残る秋口に作りたいメニュー」だそうです．なるほど．
実は小松菜をあまり使ったことがなかったのですが，ほうれん草と違ってあく抜きは必須ではないのですね．初めて知りました．手間がかからない分，今後使う機会が増えるかもしれません．
多少の日持ちはするので，2-3日分まとめて作って副菜にどうぞ．
2009年10月04日 15:20 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ
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