レシピ：トルティージャ（スペイン風オムレツ）

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レシピ：トルティージャ（スペイン風オムレツ）

最近よく作るのがトルティージャ．いわゆるスパニッシュ・オムレツです．

トルティージャ

トルティージャのレシピをWikipediaで調べてみる．

ジャガイモ、タマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどの具材をいため、塩で味付けをした卵に混ぜ、フライパンで焼く。一般のオムレツのように袋型にまとめる事をせず、フライパンの丸い形のまま焼き上げる。

日本のお好み焼きのように、作る人によって様々な具材が使われる。しかし、ジャガイモはたいていの場合欠かせない具材である。

なんと自由な料理であることか！こういう料理好き．ジャガイモは必須にしても，今ある具材を炒めて卵で焼くだけ．しかも味は塩のみ．シンプル・イズ・ベスト．

写真の具は，ジャガイモ，エリンギ，ピーマン．色味にパプリカを入れることもあれば，ジャガイモだけのときもある．そんなフリーダムなスペイン料理トルティージャ．楽しいなぁ．

作り方は適当に切った野菜をオリーブオイルで炒めて，フライパンごと卵でとじるだけ．我が家では小さなフライパンがないため，卵焼き器を使っています．あればストウブなどの小鍋でもいいかもしれません．強いてコツを挙げれば，ジャガイモは火が通りにくいので，切った後に皿に盛り，ふんわりラップをかけて1分ほど電子レンジで火を通すと調理が早いです．お好みでトマトソースを添えてどうぞ．

アツアツが美味しいと思いきや，冷めても美味しいし，意外と日持ちもするので翌日のお弁当にもいいですよ．

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