レシピ:『きのう何食べた?』のいちごジャム

よしながふみ『きのう何食べた?』に出てきた料理を再現するシリーズ.いつの間にこのblogはそんなジャンルになっていたのでしょうか.気にせず頑張ります.

本日は,第1巻に出てくるいちごジャムを紹介します.春の終わり,安くなってきた特売の苺でシロさんが作るジャムです.シロさん曰くジャムを作るのは苺の季節だけで「マーマレードとかそういうむつかしいジャムは作んないし!」だそうで.そういえば私,マーマレードとかりんごジャムとかは作ったことがありますが,苺でジャム作るのは初めてのような...

ということでレシピです.なお『きのう何食べた?(1)』は愛人に貸していたため,レシピは以下のブログを参考にしました.いつもありがとうございます.

『きのう何食べた?』の"いちごジャムのトースト"を再現! - 本がないならブログをお読み

『きのう何食べた?』のいちごジャム

1. 苺を洗い,ヘタを除き,ボウルに取る.写真で小ぶりのジャム用苺88個.目分量で450-500グラムくらい.
苺ジャム01

2. 苺の半量くらいの砂糖を加え,ざっくり混ぜ,3時間以上置く.※潰さないように気をつけて混ぜること!

苺ジャム02
苺ジャム03

3. 時間が経つと浸透圧により水分が出てくるので,このまま鍋に入れ,中火にかける.※水を加えないこと!

苺ジャム04
苺ジャム05

4. 中火だとちょっと怖いけれど,水分が出てくるので構わず中火で混ぜながら煮る.途中でものすごくアクが出てくるのでこまめにすくう.

苺ジャム06
苺ジャム07

5. 一度苺から色素が抜け白っぽくなるけれど,構わず煮込むともう一度色素が苺に戻り色づいてきます.

苺ジャム08

6. 煮詰めすぎず,水分が残りゆるーいくらいで火を止めて煮沸消毒した瓶に移します.煮込むのは小1時間程度.ボウルいっぱいの苺が,500ミリリットル瓶合わせて1本くらいになりました(※二つに分けたのは愛人と分けっこするからです).

苺ジャム09
苺ジャム10


冷蔵庫で冷ましたジャム,バタートーストにたっぷりのせていただきましょう!劇中の食パンがなかったのでマフィンで.

苺ジャム11

うまーーー!(゚д゚)長い時間かけて作った甲斐があります.あまじょっぱくてウマー!苺を潰さずに丸のまま残してあるので形も綺麗.

ジャム用の特売いちごとはいえ1パック580円ほど.手間を考えるとそれほど安くはないのですが,作って正解です.手間と時間をかけただけ報われる味.好きな人に作ってあげたい料理ですよね.


きのう何食べた?(1) (モーニングKC)
きのう何食べた?(1) (モーニングKC)