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レシピ：ルパン三世のミートボールパスタ

「ルパン三世 - カリオストロの城」．名作と名高いこの作品の中に，ミートボールのパスタが出てきます．ルパンと次元がでっかい皿で取り合うようにして食べていたもの．

一度作ってみたいと思いながら実現していなかったのですが，愛人から「トマトソースのパスタが食べたい！」と言われたのを機に作ってみることにしました．長年の夢実現！なお，レシピは愛読するケンタロウさんの『うれしい煮もの』に載っていたのを参考にしました．

・うれしい煮もの

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2010年03月13日 10:20 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ

レシピ：豆腐グラタン（白味噌風味）

blogの更新情報をtwitterに流しているのですが，私のレシピを真似してくださるフォロワーの方がいらっしゃるようです．実にありがたい．励みになります．

私は料理をかなり感覚で作る人間．正確なレシピよりも目と耳と鼻と舌で判断しろ！というタイプですが，せっかく読者がいらっしゃるのですから，これからはなるべく正確なレシピをお伝えできるよう心がけてみたいと思います．なるべく写真も多めに．

ということで，本日はオリーブオイルのベシャメルソースを使った豆腐のグラタンをご紹介します．京都っぽく白味噌仕立てにしてみました．

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2010年03月08日 22:34 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ

レシピ：オリーブオイルのベシャメルソース（ホワイトソース）

本来はバターを小麦粉で炒めて作るベシャメルソース，いわゆるホワイトソースをオリーブオイルで作ってみました．

最近は摂取する油脂の質にこだわっていて，飽和脂肪酸を控えています．肉を食べるときに自然に口にする脂はともかく，バターも控えています．「食べるプラスティック」マーガリンなんてもっての他．余談ですがサラダ油も使いません．もっぱらオリーブオイル，ゴマ油，アマニ油．

そんな訳で常備していないバターに代わってオリーブオイルによるベシャメルソース（ホワイトソース）のレシピを探してみました．

・ホワイトソースの油について - Yahoo!知恵袋
・オリーブオイルでホワイトソースができる？ | OKWave

ダイエット以前にいろいろ疑問があるQ&Aですね．手元のスペイン料理の本を見たら，オリーブオイルで作るレシピもありました．ということで作ってみました．

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2010年03月07日 20:51 | URL | コメント (1) | トラックバック (0) | レシピ

書評：山本敏行『iPhoneとツイッターで会社は儲かる』

AMNより献本多謝．

・iPhoneとツイッターで会社は儲かる (マイコミ新書)

「iPhoneとtwitterで会社は儲かる」ワケないよね．

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2010年03月03日 22:26 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | 書評・読書

レシピ：砂ずりのアヒージョ

このところスペイン料理にはまっている私です．中でも，レシピ：ちりめんじゃこのアヒージョというエントリーで書いた通り，アヒージョ（ajillo）いわゆるガーリックオイル煮にはまっています．

オリーブオイルににんにくと唐辛子の香りを移して具材を煮るだけ．キノコや海老・白身魚などが合います．淡白で歯ごたえがあれば肉でも…という料理らしいので，鶏の砂ずりで試してみました．

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2010年03月01日 23:00 | URL | コメント (0) | トラックバック (0) | レシピ

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